Recetas

Soufflé de calabaza
(Dra. Beatriz Grippo Hospital de clínicas)

Soufflé de calabaza
Ingredientes:
  • Calabaza sin cáscara
  • Crema de leche
  • Ketocal
  • Clara de huevo
  • Yema de huevo
  • Aceite de girasol
  • MCT
  • Manteca
Preparación:

1. Cocinar la calabaza al vapor.
2. Una vez lista, licuarla o pisarla bien con la manteca.
3. Agregar la yema y Ketocal.
4. Batir la clara de huevo a punto nieve e incorporarla en forma envolvente a la mezcla anterior.
5. Aceitar un molde para flan y agregar la preparación.
6. Cocinar en horno a baño María y cubriendo con papel de aluminio.
7. Aparte mezclar el MCT con la crema y servir acompañando el soufflé.
Consulte a su médico las cantidades de cada ingrediente